Le citron caviar est un fruit original et insolite. Il pourrait devenir le prochain condiment exclusif. Avec sa saveur raffinée et son aspect ludique, il pourrait plaire à tous. Découvrons ensemble cet agrume hors du commun !
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| Découvrez le citron caviar, un agrume unique |
Principales Découvertes
- Le citron caviar est un fruit unique de la famille des agrumes, originaire d'Australie.
- Ses perles éclatent en bouche pour offrir une explosion de saveurs acidulées et citronnées.
- Il existe différentes variétés de citron caviar, aux couleurs et saveurs variées.
- Ce fruit polyvalent peut être utilisé dans de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées.
- Le citron caviar est un produit artisanal, fabriqué avec soin pour préserver ses qualités gustatives.
Qu'est-ce que le citron caviar ?
Un fruit original et insolite
Le citron caviar a une forme cylindrique, pas plus long que 10 cm et 1,4 cm de diamètre. Il contient des perles translucides riches en vitamine C. Au printemps, il fleurit avec des fleurs blanches ou rose pâle, de 1 à 1,4 cm de diamètre.Les colons britanniques ont découvert le citron caviar et l'ont appelé "finger lime - caviar lime". Il a failli disparaître mais a résisté. Aujourd'hui, il est apprécié partout, d'abord en Australie, puis en Europe.
Les différentes espèces de microcitrus
Le microcitrus australasica, ou citron caviar, est très connu et cultivé. Il vient des forêts humides de l'est de l'Australie. Il est maintenant apprécié dans le bassin méditerranéen pour sa saveur unique.Le citron caviar est un petit arbuste épineux, pouvant atteindre 6 mètres. Ses feuilles vert foncé et ses fleurs blanches en forme d'étoile sont très charmantes. Ses fruits, longs de 6 à 12 cm, ont des couleurs variées.
Microcitrus garrawayae
Le "limette de la montagne blanche" ou "Mont White Lime" se distingue par ses grandes feuilles et ses fruits courts. Il vient de la péninsule de Cap York et peut mesurer jusqu'à 15 mètres.
Il est mieux de le cultiver en bac pour le protéger du gel. Cela permet de le garder en sécurité pendant l'hiver.
Le citron caviar aime les lieux humides et les sols acides. Il préfère les endroits chauds et bien drainés. Mais, il faut qu'ils restent frais.
En pot ou en bac, mettez-le dans un sol riche en matière organique. Il doit être neutre à légèrement acide. Arrosez-le régulièrement, une fois par semaine, pendant la saison de croissance.
Avec son goût acidulé et ses petites perles croquantes, le citron caviar est idéal pour rehausser la saveur de plats comme le bar, le saumon, les noix de Saint-Jacques ou encore les huîtres. Son utilisation peut également apporter une touche d'élégance à des salades de fruits auxquelles il confère une note fraîche et pétillante.
De plus, le citron caviar est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un allié santé pour accompagner vos préparations. Avec sa saveur unique et son aspect inédit, ce petit agrume saura sublimer vos mets avec raffinement.
Grâce à sa polyvalence, le citron caviar peut s'inviter dans de nombreuses préparations et apporter une touche d'originalité à vos plats. N'hésitez pas à l'utiliser avec parcimonie pour sublimer vos créations culinaires.
Les perles juteuses et aromatiques du citron caviar séduisent les gastronomes. Ils cherchent des saveurs originales. La culture de ce petit agrume est encore confidentielle, mais il a un bel avenir. Cela grâce à sa diversité et ses vertus gustatives.
Le citron caviar peut être utilisé en cuisine ou dégusté nature. Il séduira les papilles les plus exigeantes. Son avenir est prometteur, à condition que sa production augmente. Ainsi, il deviendra plus accessible et abordable pour tous les amateurs de saveurs insolites.
Microcitrus inodora
Le "Russel River Lime" ou "lime australienne" a des feuilles épineuses et des fleurs sans parfum. Ses fruits jaunes ont une pulpe moins juteuse que le citron caviar, avec un goût de citron classique.Microcitrus Maideniana et Microcitrus warburgian
Microcitrus Maideniana, ou "Maiden's Australian Wild Lime", est peut-être une sous-espèce de Microcitrus inodora. Il se distingue par un fruit plus petit et un renflement au sommet. Les feuilles ont deux épines sur chaque axe.
Microcitrus warburgian, ou "Lime sauvage de Nouvelle-Guinée", a des feuilles très fines et courtes. Elles s'ouvrent comme des ailes. Les branches sont fines, les fleurs roses, et les fruits petits et globuleux avec une pulpe verte.
Ces deux espèces de Microcitrus sont moins connues que le citron caviar. Mais elles intéressent les amateurs de citriculture par leurs caractéristiques uniques. Elles ont un potentiel pour créer de nouveaux hybrides.
Le fruit, rond et gros comme une noix, est plein d'huiles essentielles. Il est acide et amer.
w the Australian Round Lime, with its bumpy bright green skin and small size, perched on a bed of leaves. The lime should appear zesty and refreshing, with droplets of condensation visible on its surface. The background should be blurred to emphasize the lime's unique texture and shape.
Les informations sur la culture de Microcitrus wintersii et Microcitrus australis sont limitées. Ces espèces, de Nouvelle-Guinée et d'Australie, sont moins connues que le citron caviar.
Microcitrus warburgian, ou "Lime sauvage de Nouvelle-Guinée", a des feuilles très fines et courtes. Elles s'ouvrent comme des ailes. Les branches sont fines, les fleurs roses, et les fruits petits et globuleux avec une pulpe verte.
Ces deux espèces de Microcitrus sont moins connues que le citron caviar. Mais elles intéressent les amateurs de citriculture par leurs caractéristiques uniques. Elles ont un potentiel pour créer de nouveaux hybrides.
Microcitrus wintersii et Microcitrus australis
Microcitrus wintersii a été découvert dans les années 1970 en Nouvelle-Guinée. Il a des feuilles fines et allongées. Sa floraison est discrète. Son fruit, plus court que le finger lime, n'a pas d'amertume et a un bon acidité.Microcitrus australis
Microcitrus australis est aussi connu sous les noms de limette ronde d'Australie, Australian Round Lime, Dooja ou Gympie Mile. Ces arbres peuvent grandir jusqu'à 4 à 5 mètres. Leurs feuilles sont ovales et leurs fleurs roses sont petites.Le fruit, rond et gros comme une noix, est plein d'huiles essentielles. Il est acide et amer.
w the Australian Round Lime, with its bumpy bright green skin and small size, perched on a bed of leaves. The lime should appear zesty and refreshing, with droplets of condensation visible on its surface. The background should be blurred to emphasize the lime's unique texture and shape.
Les informations sur la culture de Microcitrus wintersii et Microcitrus australis sont limitées. Ces espèces, de Nouvelle-Guinée et d'Australie, sont moins connues que le citron caviar.
Les hybrides de microcitrus
Il y a des variétés hybrides de microcitrus, en plus des espèces originales. Les Faustrimes sont un mélange entre le Microcitrus australasica et le Limequat. Ce croisement combine le citron caviar et le kumquat rond avec le lime.Les Faustrimes
Les Faustrimes ressemblent au Microcitrus australasica mais ont des fruits distincts. Leurs fruits sont allongés et plus épais. Ils ont des vésicules étroites et serrées.Leur écorce et la pulpe sentent le citron vert. Leur goût est différent du citron caviar.
Le Faustrime vient du croisement entre le Microcitrus australasica et Fortunella C.aurentifolia mexicana. C'est une belle option pour ceux qui aiment ces agrumes rares.
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| Découvrez le citron caviar, un agrume unique |
Le citron caviar et son hybride, le Faustrime, offrent des saveurs uniques. Ils sont une découverte pour les amateurs de citron.
La culture du citron caviar
Le citron caviar, ou Microcitrus australasica, est un petit arbre épineux. Il vient des forêts humides d'Australie. Il aime les climats doux et doit être protégé du gel en France.Il est mieux de le cultiver en bac pour le protéger du gel. Cela permet de le garder en sécurité pendant l'hiver.
Le citron caviar aime les lieux humides et les sols acides. Il préfère les endroits chauds et bien drainés. Mais, il faut qu'ils restent frais.
En pot ou en bac, mettez-le dans un sol riche en matière organique. Il doit être neutre à légèrement acide. Arrosez-le régulièrement, une fois par semaine, pendant la saison de croissance.
Quand puis-je récolter mes citrons caviar ?
- La floraison a lieu de mars à avril. Il faut protéger les fleurs des gelées tardives.
- Les fruits sont récoltés de octobre à décembre.
- Un pied peut donner jusqu'à 10 kg de fruits par an.
Utilisation en cuisine du citron caviar
Le citron caviar est un ingrédient polyvalent qui s'intègre parfaitement dans de nombreuses préparations culinaires. Ce fruit original et insolite se marie à merveille avec les poissons, les fruits de mer et les salades de fruits.Avec son goût acidulé et ses petites perles croquantes, le citron caviar est idéal pour rehausser la saveur de plats comme le bar, le saumon, les noix de Saint-Jacques ou encore les huîtres. Son utilisation peut également apporter une touche d'élégance à des salades de fruits auxquelles il confère une note fraîche et pétillante.
De plus, le citron caviar est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un allié santé pour accompagner vos préparations. Avec sa saveur unique et son aspect inédit, ce petit agrume saura sublimer vos mets avec raffinement.
Grâce à sa polyvalence, le citron caviar peut s'inviter dans de nombreuses préparations et apporter une touche d'originalité à vos plats. N'hésitez pas à l'utiliser avec parcimonie pour sublimer vos créations culinaires.
Conclusion
Le citron caviar est devenu la nouvelle coqueluche des chefs cuisiniers. Mais il reste assez peu connu des jardiniers. Il est rare et cher, coûtant entre 300 et 350 euros le kilo. On le trouve peu en dehors des grandes villes, ce qui pousse les amateurs à le cultiver eux-mêmes.Les perles juteuses et aromatiques du citron caviar séduisent les gastronomes. Ils cherchent des saveurs originales. La culture de ce petit agrume est encore confidentielle, mais il a un bel avenir. Cela grâce à sa diversité et ses vertus gustatives.
Le citron caviar peut être utilisé en cuisine ou dégusté nature. Il séduira les papilles les plus exigeantes. Son avenir est prometteur, à condition que sa production augmente. Ainsi, il deviendra plus accessible et abordable pour tous les amateurs de saveurs insolites.